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王致和举办首届厨艺大赛

来源:蓝琛资讯网   作者:百科   时间:2024-03-28 22:08:09

原标题:王致和举办首届厨艺大赛

比赛现场香气扑鼻,和举各式菜品惊艳亮相。办首 本报记者 潘之望摄

用臭豆腐腌制口味独特的届厨小太阳们臭鳜鱼,用腐乳烧出色泽红亮的和举红烧肉……12日,在王致和举办的办首首届厨艺大赛上,这些传统调味品被来自湖北大厦、届厨西郊宾馆等12家饭店的和举厨艺大师们制成大菜端上餐桌,用老字号的办首非遗技艺烹制出新味道。

根据比赛规定,届厨参赛单位要在1小时内完成3道作品,和举小太阳们分别是办首使用王致和调味品调制一款蘸料或涮料,制作指定菜品腐乳红烧肉,届厨以及使用王致和调味料烹制一道创意菜品。和举比赛现场香气扑鼻,办首除了各种风味的届厨腐乳红烧肉外,各家参赛饭店端出的创意菜也吸足了现场观摩团的眼球。

“用腐乳烹制菜肴,既可使滋味更有层次,也更具营养价值。许多创意菜品的味道和外形都非常新颖,也让老字号的传统技艺焕发出新的生命力。”大赛总评委、中国烹饪大师、人民大会堂原总厨师长胡桃生说。

本次厨艺大赛将在5月18日和5月29日继续举行学生组、家庭组的比赛,以厨会友,在百姓餐桌上弘扬饮食文化,将老字号的非遗技艺传承创新。(杨天悦)

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